Services Réservé PME
Externalisation de la gestion des deux buvettes du personnel et des étudiants de l’EST de Salé.
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Résumé
La prestation porte sur l'exploitation en concession de deux buvettes implantées au sein de l'École Supérieure de Technologie de Salé, l'une destinée au personnel et l'autre aux étudiants, dans le cadre d'un lot unique. L'exploitant retenu doit verser à l'établissement une redevance annuelle d'avance et supporter l'ensemble des consommations d'eau et d'électricité via la pose obligatoire de sous-compteurs dédiés. Il prend en charge l'aménagement intégral et l'équipement des locaux, incluant les matériels de cuisine, le mobilier (tables et chaises de qualité en nombre suffisant), les vitrines réfrigérées de présentation, les extincteurs réglementaires et les réceptacles de déchets. L'ouverture est requise les jours ouvrables de 8h00 à 17h00, avec fermeture durant le mois de Ramadan, les vacances universitaires et le congé annuel d'été. Les tarifs de vente des consommations sont encadrés par une grille de prix contractuelle imposée pour les boissons chaudes, viennoiseries, sandwichs et plats, tandis que les sodas, eaux et laitages doivent respecter les prix publics d'épicerie. L'adjudicataire a l'obligation de recruter un personnel dédié en tenue propre et réglementaire, de souscrire une assurance tous risques incluant les intoxications alimentaires, et de soumettre les denrées à d'éventuels contrôles bactériologiques. Le contrat est conclu pour une durée initiale d'un an, renouvelable par tacite reconduction jusqu'à trois années.
Informations clés
| Acheteur public | ECOLE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE - SALE |
|---|---|
| Référence | 04/ESTS/2026 |
| Type | Services |
| Catégorie | Services |
| Lieu d'exécution | SALE |
| Procédure | Appel d'offres ouvert | Sur offre de prix |
| Date limite de remise des plis | 6 octobre 2026 |
| Caution provisoire | 3 000 MAD |
| Visite des lieux | 28/09/2026 11:00, L’Ecole Supérieure de Technologie de Salé, Avenue Prince Héritier BP 227 Salé Médina - Salé. |
| Réservé PME / auto-entrepreneurs | Oui |
Source : portail officiel des marchés publics du Maroc.
Analyse complète du dossier de consultation
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